(Alapvetően markáns anyagcsere-profiloknak megfelelő makrotápanyag-arányokkal. Nem alacsony FODMAP- és nem szigorú paleolit AIP-étrendi); 2 fő részére:
35-40 dkg darált bárányhús (más darált hús is használható)
Kb. fél kg zöldbab (fagyasztott is remek szokott lenni, ez pont friss volt)
10-15 dkg brokkolirózsa
Vörös- és lilahagyma ízlés szerint
Bárány fűszerkeverék (kérésre megosztjuk 
🙂 )
2-4 gerezd fokhagyma
4 levél babérlevél
Só és bors ízlés szerint
Tisztított vaj (ghee, magyarosan sült vaj) a főzéshez és teavaj az ízesítéshez.
10 dkg madársaláta
@ Elkészítés:
Vízben (felengedés után) megfőzzük/megpároljuk kb. 15 percig a zöldbabot.
Eközben a sült vajon lepiritjuk a hagymát, a babérlevelet és a brokkolirózsákat. Ez pillanatok alatt megvan, így gyorsan belekerülhet a bárány, amit ne süssünk-főzzünk túl. Pár perc alatt, folyamatosan kevergetve elkészülnek az eddigiek. Mikor pár percre vagyunk a teljesen kész állapottól (azaz átfőtt a hús és a megpuhult a brokkoli), csak akkor sózzuk és fűszerezzük, majd belereszeljük a fokhagyma gerezdeket is.
Aki szereti keverhet hozzá kókusztejet ízlés szerint (én így tettem. Ákos) vagy akár paradicsompürét is (ami általában még mindig szabadföldi, érett, idény paradicsomból készül- ráadásul rengeteg flavonoid vegyületet is konzervál, egyesek szerint funkcionális élelmiszer).
Párat rottyan még az egész és kész is…🙂
Az egész egytálétel csontos-porcos alaplévben is párolható (gyakran készítjük így).
Mindeközben egy másik serpenyőben elkezdjük sült vajon lepirítani az előpárololt zöldbabokat egy kevés sóval a képen látható szín eléréséig. Tálalás előtt egy kocka teavajat is dobhatunk a zöldbabokra…
Jó étvágyat,