Ma vacsorára egy új receptkombinációt készítettem:
tengeri herkentyűs-zöldséges-kókusztejszínes hajdinatészta.
Ez alkalommal a zöldség fehérrépa és kelkáposzta volt. A zöldségeket először sós vízben, majd kókusztejszínnel megpároltam, hozzáadtam a tengeri herkentyűket.
Amikor a ragu elkészült, összekevertem a főtt hajdinatésztával.
Fűszerezésnek fűszerkeveréket, fokhagymát és mustárt használtam, de remekül illik hozzá friss koriander vagy citromnád is.
Szeretek friss vagy fagyasztott fűszereket használni a főzéshez, mely sokkal ízletesebbé teszi az ételt.
A tengeri herkentyűk többek között jódot, szelént, krómot és B-vitaminokat tartalmaznak.
A zöldségek pedig rostokat, káliumot, ezen belül a káposztafélék pedig K1-vitamint, ként és például indol-3-carbinolt is biztosít.
Opcionálisan például baromfihússal vagy darált marhahússal is készíthető.