A képen házi készítésű fermentált tök látható. 
Hozzávalók:
1kg tök
Só ( én parajdi sót használtam )
Fokhagyma ( ízlés szerint )
Kapor ( ízlés szerint )
Elkészítés:
A tököt legyaluljuk kisebb darabokra, amit egy tálba teszünk.( lehet venni gyalult tököt is a piacon, de azt kisebb darabokra érdemes vágni ). Hozzáadunk a kg-hoz mérve 2-2,5 % sót ( 1 kg-hoz 20-25 g só ). Én nagyon szeretem a fokhagymát, ízlés szerint vágtam bele, illetve reszeltem is hozzá ( ki hogyan szereti, lehet fokhagyma nélkül is )
A tálban lévő sós tököt jól kinyomkodjuk, hogy levet eresszen, sóval egyenletesen elkeverjük.
Vegyünk elő egy fertőtlenített, tiszta üveget.
Az üveg aljára tettem kaprot ( elhagyható ) majd beletöltöttem a sós tököt. Nagyon fontos, hogy a tetejét a lé teljesen ellepje. A tetejére is tettem kaprot.
Az üveget szobahőmérsékleten és sötétben tároljuk.
Várható elkészülési idő 4-6 hét.
Ha szeretnétek megtanulni más fermentált zöldségek elkészítését és számos hasznos információt elsajátítani a fermentálásról, ajánlom figyelmetekbe Müller Ildi kolléganőnk Fermentálás tanfolyamát ( részleteket facebook oldalán olvashattok )
További kellemes gyomorerősítést és baktériumpótlást kívánok!