Csökkentett szénhidráttartalmú kenyér
És valóban… Ez is egy nézőpont
Hidrogén (és metán) alapú légzésvizsgálatok gyomor-bél rendellenességekben
Az észak-amerikai konszenzus. Célok: A légzéses tesztek (BTs) fontosak a szénhidrát-felszívódási szindrómák és a SIBO (vékonybél baktériális túlszaporodása; kontaminált vékonybél) diagnózisához. Azonban hiányzik a szabványosítás a tesztelésre, a vizsgálati módszertanra és az eredmények értelmezésére vonatkozó indikációk tekintetében. Egy szakértői együttműködési … Continued
Miért legyünk óvatosak a magas szénhidrát-tartalmú feldolgozott élelmiszerek kapcsán?
Egy érdekes tanulmány arról, hogy miért legyünk szinte minden esetben óvatosak a magas szénhidrát-tartalmú (azaz magas szénhidrát-sűrűségű), modernkori, jelentősen feldolgozott élelmiszerek kapcsán (mindegy, hogy milyen étrendet követünk; és mindegy, hogy az élelmiszergyártók még mit kommunikálnak a termékükről): @ “Az ősi … Continued
Mérsékelt anyagcsere-profilok számára tízórai/uzsonna alternatíva
Mérettől függően 20-30 g szénhidrátot tartalmaz. A hűtött rizs rezisztens keményítőtartalma miatt IR esetében is remek alternatíva szénhidrát-bevitel kapcsán. Napközbeni kisebb étkezéshez is, vagy ha úton vagyok, szoktam készíteni sushi szendvicset. (Noriba tekert rizs+ ízlés szerint még valami, itt tonhalkrém … Continued
Mennyi az össz szénhidrát- és ezen belül fruktóztartalma 100 gramm szedernek?
Ki tudja megmondani, hogy mennyi az össz szénhidrát- és ezen belül fruktóztartalma 100 gramm szedernek (ez a tál isteni finom volt)? A szedernek jelentős a C-vitamin-tartalma, elfogadható mennyiségű K- és E-vitaminforrás, valamint riboflavin is van benne. A sok színanyagon (bioflavonoidok) … Continued
Édesburgonya NETTÓ szénhidrát-tartalma
A képen látható adagnyi édesburgonya NETTÓ szénhidrát-tartalma (azaz keményítő+természetes cukrok) nagyjából 44-45 gramm. Mindössze azt szeretnénk ezzel az egyszerű példával érzékeltetni, hogy pusztán édesburgonyából elérni a napi min. 120-140 grammnyi nettó szénhidrát-bevitelt (vagy akár a 160 grammnyit) az azért már … Continued
Fermentálódó szénhidrátok
Több, mint 4 éve foglalkozunk a táplálkozás és az Irritábilis Bél Szindróma (IBS) kapcsán a “fermentálódó szénhidrátok” kérdéseivel, angolul a FODMAP-étrendi megközelítéssel… remekül működik ez a módszer és folyamatosan fejlesztjük/finomítjuk is az ide vonatkozó tudásanyagot, egyre több laborvisszajelzésünk is érkezik … Continued
ÁLTALÁNOS SZÉNHIDRÁT-BEVITELI JAVASLATOK?!
… AVAGY MIÉRT NINCS ÉRTELME ARRÓL VITATKOZNI, HOGY ÁLTALÁNOSSÁGBAN, “EGY KAPTAFÁRA MINDENKINEK” MENNYI SZÉNHIDRÁT JAVASOLHATÓ AZ ÉTRENDBEN?! Szándékosan sosem adtunk a nagyközönség előtt arra vonatkozó egyoldalú irányelveket, hogy “Egyen mindenki 150-160-180-200 vagy éppen ellenkezőleg 50-60-70 grammnyi szénhidrátot (cukor, keményítő, stb) … Continued
Mi a gond a finomított szénhidrátokkal?
“A szénhidrátok finomítása (fehér cukor, fehér liszt) három alapvető módon befolyásolja az emberi szervezetet: 1. A mesterségesen finomított cukor nyolcszor töményebb, mint a liszt, nyolcszor olyan természetellenes, és talán nyolcszor olyan veszélyes. A nyelvet és az étvágyat ez a természetellenesség … Continued