Magyarországon az 1900-as évek eleje óta az állati eredetű zsírfogyasztás szinte folyamatosan
csökken, 1950 után mégis tízszeresére nőtt a szívhalálozás. A tojás- és húsfogyasztás 30 éve
ugyancsak esik. És ezek csupán puszta statisztikai adatok. A magyar ember tehát láthatóan igyekszik
“valamit” betartani, a szív- és érrendszeri problémák mégsem oldódtak meg, éppen ellenkezőleg.
Költői kérdés (nyilván mi tudjuk a választ): nem lehetséges e, hogy nagyon nem a zsírfogyasztásra
kellene a figyelmünket fókuszálni, hanem valamilyen más élelmiszer-csoportokra, amelyeknek a
fogyasztása annyira emelkedett, mint például a szívhalálozás???
És itt bizony nem fogjuk megtalálni se a birkacombot, se a mangalica szalonnát, se a Minótaurusz-
velőt és sajnos a szürkemarha szalámit sem). A szívkoszorúér-betegséget régi időkben a
cukorbetegség „komplikációjaként” tartották számon. Akkor, amikor az orvosok még igyekeztek
holisztikusan is gondolkozni. Mind a szívkoszorúér-betegség, mind a cukorbetegség több közös okra
vezethető vissza: például a fehér cukorra és a finomított szénhidrátokra, valamint a hasnyálmirigy
túlzott ingerlésre és az ennek következtében kialakuló láncreakciókra. Ha például itt utánanézünk,
hogy miként változott a cukorfogyasztása az elmúlt száz évben, nos akkor meg is fogjuk találni azt a
bizonyos minimum tízszeres emelkedést. Csak egy dolog változott hasonlóan, ez pedig az
egészségtelen zsírok fogyasztása (hidrogénezett és kémiai eljárásokkal kezelt növényi olajok, mint
például a margarin, a szójaolaj, az olcsó napraforgó-olajok, stb), ami a hibás és ellentmondásos
közegészségügyi és orvosi ajánlások következménye. Valamint az erre rájátszó élelmiszer-lobbi
“áldásos” összjátékának köszönhető. A margarinokban található úgynevezett transzzsíroknál nagyobb
egészségkárosító anyagokat nehéz találni. Szerencsére dédnagyanyámat még nem érte el az a „jó
tanács”, hogy használjon margarint és süssön finomított napraforgó-olajban, így hát szépen megette a
saját maga nevelt zsírosabb csirkefarhátat és megpárolta a káposztáját sertészsíron, majd elaludt
álmában 94 éves korában.
Te mostanában hány ilyen emberi “halálesetet” hallottál a környezetedből?